El café griego ayuda a vivir muchos años con salud

La clave para vivir muchos años podría estar en una pequeña taza de café griego. Los habitantes de la isla Ikaria son los más longevos del mundo y cuentan con una gran salud, aparentemente gracias al sabroso café que toman todos los días.

 Gerasimos Siasos, especialista de la Universidad de Atenas (Grecia) que condujo la investigación, explica que "el tipo de café hervido de Grecia, que es rico en polifenoles y antioxidantes y contiene solo cantidades moderadas de cafeína, parece brindar más beneficios que los otros tipos de café".

Sus conclusiones fueron publicadas en la revista Vascular Medicine.

CAFÉ POR LA SALUD

Los especialistas explican que en Europa el 0,1% de las personas supera los 90 años pero en Ikaria el 1% de la población logra esta proeza. Además, los habitantes de esta isla suelen contar con buena salud. Siasos se propuso averiguar si el tipo de café de la zona contribuye al buen estado físico, por lo cual cotejó el hábito de consumir esta infusión con la función endotelial. El endotelio es una capa de células que recubre los vasos sanguíneos, y que se ve fuertemente afectada por el paso de los años y por costumbre nocivas como fumar.

Siasos trabajó con 673 habitantes de Ikaria que tenían más de 65 años. Averiguó detalles importantes de su salud y estilo de vida, registrando si fumaban, tomaban alcohol, hacían actividad física o consumían café.

La investigación tuvo en cuenta todos los tipos de café pero el 87% de los participantes tomaba café griego hervido todos los días. Y justamente ellos eran los que mostraban una mejor función endotelial. Siasos recalca que incluso los hombres y mujeres con hipertensión arterial tenían una mejor función endotelial si tomaban este particular tipo de café.

Los especialistas consideran que sus conclusiones podrían tener un fuerte impacto en la salud pública dado el alto consumo de café a nivel mundial. Pero advierten que hay que hacer más investigaciones para conocer a fondo como el café beneficia la salud cardiovascular.

Crean el café más fuerte del mundo

Quienes lo tomen podrán pasar varias noches sin dormir

NUEVA YORK, EU (Agencias).- Un hombre de Nueva York comenzó a vender el café más fuerte del mundo, llamado "Deseo de muerte". Según explica el comerciante, esta bebida tiene el doble de potencia de un espresso, y advierte que quienes lo tomen podrán pasar varias noches sin dormir.

Mike Brown, el hombre detrás de esta mezcla, cuenta que se le ocurrió crearla cuando trabajaba en una pequeña tienda y muchos de sus clientes le pedían un café más fuerte que el normal. "Así fue que comenzó mi viaje para encontrar y tostar el grano de este nuevo café", contó Brown. "Por suerte, después de mucho trabajo, errores y diferentes procesos, lo encontré".

"El proceso verdadero es un secreto porque hemos creado algo revolucionario y no queremos que se lo roben", explicó el hombre, y se negó a compartir la fórmula.

 ¿Se animarían a probarlo?

De altar a barra de bar

Juan Manuel Díaz ganó el campeonato gallego de coctelería que se disputó en la Capilla Real del Hostal dos Reis Católicos

Algún día, cuando la Capilla Real del Hostal dos Reis Católicos tuvo culto, la única bebida alcohólica que se levantaba por encima de la cabeza de alguien era el cáliz del cura, con la sangre de Cristo, sangre de la alianza nueva y eterna.

Pero los tiempos y los usos han cambiado mucho, tanto que ayer la posición del sacerdote la ocupaban los participantes en el Campeonato Gallego de Coctelería y la graduación alcohólica de las botellas que volaban con garbo y salero por los aires era muy superior a la que podía tener el vino de misa.

De todas las pruebas que se realizaron ayer en el Hostal, la más vistosa sin duda fue la competición de flair: la rama de la coctelería que combina el trabajo convencional de un barman con el estilo acrobático. Y a eso, al flair, es a lo que se dedicaba Tom Cruise en aquella película ochentera que tanto hizo por la renovación de la hostelería. Pero una cosa es el malabarismo y otra la coctelería clásica, que mantiene su esencia, tal como explicaba el vicepresidente de la Asociación Galega de Barmen, Diego Mosquera.

Acróbatas de la hostelería

Y precisamente en esa modalidad clásica los votos señalaron como ganador al vigués José Manuel Díaz Santos. En el apartado espectacular fueron seis los acróbatas hosteleros que compitieron en el Campeonato Gallego de Flairtending, que llegó a su cuarta edición plenamente consolidado como parte del concurso. Y fue de nuevo Peter Hozak, del Dux de A Coruña, el que se llevó la gloria. Su trabajo fue valorado por dos expertos de este arte como son Noel Vela, subcampeón de España en esta modalidad, y por el campeón del año pasado, Enrique Romaní. El jurado de degustación lo formaron el bicampeón gallego de baristas Óscar de Toro y la bloguera Rocío Garrido. En total fueron dieciocho los participantes en el certamen de ayer, que competían por un título que acredita al ganador para representar a Galicia en el Campeonato Nacional de la Asociación de Barmans Españoles.

Los campeones baristas de Asturias muestran su arte en un establecimiento de Piedras Blancas

Diego López -izquierda- y Rubén López, del bar Karuka.

Los castrillonenses disfrutaron ayer de la técnica del Latte Art, que cosiste en decorar los cafés con dibujos sobre la crema de leche. En el establecimiento Karuca de Piedras Blancas, Diego López, asesor barista de Cafeto, empresa asturiana del sector del café, los asistentes disfrutaron de las elaboraciones de López, que contó también con el apoyo de los campeones baristas de Asturias Adrián Fernández y Amado Llano. Además de los dibujos sobre el café, se realizaron también originales creaciones de coctelería de infusiones y ginebra, informa I. MONTES.

El café contra los accidentes de tránsito

Investigadores australianos de la Universidad de Sídney informaron que obtuvieron este resultado tras comparar a 530 conductores de vehículos pesados que han tenido accidentes con 517 que no tuvieron.

El estudio publicado en la revista British Medical Journal indica que el café y otras bebidas con cafeína reducen el riesgo de accidentes, probablemente porque estimulan el estado de alerta.

Sin embargo, expertos en seguridad vial aclararon que la cafeína no puede sustituir el sueño.En el estudio, más de un tercio dijo que tomaban bebidas con cafeína, de los cuales la mitad dijo que lo hacía para mantenerse despierto.

Los conductores que consumieron cafeína para mantenerse al volante registraron 63% menos probabilidad de tener un accidente que aquellos que no tomaron nada.

Este resultado fue obtenido después de ajustar otros factores como la edad, los patrones de sueño, kilómetros recorridos, los descansos tomados y los horarios de conducción nocturna.

Siesta aconsejada

Si el conductor tenía un registro malo de accidentes en los últimos cinco años, esto tenía un impacto en sus probabilidades de tener otro choque, aumentando el riesgo a 81%.

Alrededor del 70% de los camioneros en el estudio aseguraron que tomaban un descanso cuando se sentían cansados, algo que expertos en seguridad vial recomiendan con vehemencia.

La jefa de la investigación, Lisa Sharwood y sus colegas de la Universidad de Sídney explicaron que si bien estaba claro que los conductores cansados deben parar y tomar un descanso, no estaba muy claro qué actividades son beneficiosas durante ese descanso, si hacer una siesta o tomar café.

"No se entiende muy bien de qué manera actividades como la siesta, tomar café o hacer una pequeña caminata pueden contribuir a estar más vigilantes tras el volante, por lo que se recomiendan más estudios", declararon.

Por su parte, expertos en seguridad vial del Reino Unido aclararon que la única cura efectiva para la fatiga es dormir.

Un portavoz del departamento de Transporte dijo que "conducir cansado aumenta significativamente el riesgo de un accidente, así que animamos a los conductores que se aseguren de estar bien descansados antes de subirse al volante".

"Los choferes deben tener una buena noche de sueño, planificar suficientes paradas y salirse de la vía si se sienten cansados".

"El código de autopistas es claro en que la manera más efectiva de evitar quedarse dormida mientras se conduce es tener, por ejemplo, dos bebidas con cafeína y tomar una pequeña siesta".

Las exportaciones de café del grupo de nueve países latinoamericanos suben 8,93 por ciento

La Asociación Nacional del Café (Anacafé) de Guatemala, dijo en un comunicado que el grupo de países, integrado por México, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, República Dominicana, Colombia y Perú, exportaron un total de 10.697.395 sacos de café de 60 kilos cada uno, entre octubre de 2012 a febrero pasado.

Esa cifra, según la información de Anacafé, es superior en un 8,93 % a los 9.820.080 sacos que fueron exportados de forma conjunta con el grupo de países latinoamericanos durante el mismo período de la cosecha cafetalera anterior.

Según los datos oficiales, excepto Costa Rica, El Salvador y México, que tuvieron caídas de 5,93 %, 6,60 % y 10,46 %, respectivamente, durante el período indicado, el resto de países que integran el grupo lograron alzas en sus ventas al extranjero.

Las exportaciones de Colombia crecieron 6,86 %; Guatemala, 2,59; Honduras, 2,52; Nicaragua, 84,30; Perú, 28,16; y República Dominicana, 116,61 por ciento.

Durante la cosecha cafetalera anterior, que comprendió de octubre de 2011 a septiembre de 2012, el grupo de países exportó en conjunto un total de 28.103.435 sacos de café de 60 kilos.

En España el café solo

En España el café solo, cortado y mediano son los más comunes pero también existen numerosas variables que nos definen como el Belmonte, típico de la zona mediterránea. Un belmonte es básicamente un café bombón con un toque de brandy. Café solo servido en taza o vaso de cristal con leche condensada y el licor.

También el leche y leche, con doble ración láctea para los menos aficionados al regusto amargo del café, que se prepara, como el bombón, en una taza o vaso de cristal, donde se vierte la leche condensada. A continuación se llena unos 3/4 con el café y se corona con leche cremosa calentada con vaporizador.

En Europa el Schümli es un término suizo para un café solo común. Lo más habitual es que te lo sirvan en taza, acompañado de una chocolatina y la típica crema de leche en un botecito.

El Café au lait, es la forma que tienen en Francia para pedir un café con leche calentada con vapor.

Para concluir, añadir a la lista un café de otras zonas del mundo como el café turco que es el nombre común por el que se conoce hoy en día a una forma popular de preparar el café en varios países, también en Oriente y África. Es un café muy concentrado, espeso, ya que se realiza hirviendo directamente los granos molidos en el agua, cayendo a las tazas donde se sirve, dejando los característicos posos.

El café, una experiencia gourmet

Una de las bebidas más famosas del mundo y también una de las más consumidas es el café. La solución a base de agua y los granos tostados como base, ha creado una cultura entorno a esta bebida distinguiendo en ella, como el tipo de café, la forma de servirlo, aromas o la manera en que se utiliza -soluble, líquido, enlatado, en cápsulas. Un elixir que lleva siglos cautivando los paladares más distinguidos.

Desde Colombia donde la cultura del café tiene una categoría de producto simbólico y referente de la identidad nacional, además de llevar un gran peso económico, hasta Sydney donde el culto al café hace que se puedan degustar las tazas más perfectas; se podría decir que el café es una de las bebidas más socializadoras del mundo.

Toda una cultura se inspira en los granos molidos de la planta de café, todo puede ser porque sus numerosos beneficios hacen que este producto adquiera gran popularidad. Está comprobado que la ingesta moderada de café que se estima en dos tazas al día favorece tener menos probabilidades de desarrollar Alzheimer en el futuro.

Además de reducir el riesgo de padecer gota, el café aumenta la eficacia de los analgésicos, especialmente la de los medicamentos que actúan contra el dolor de cabeza y puede aliviar a algunas personas el asma, reducir el riesgo de diabetes de tipo II hasta la mitad, funciona como Antineoplásico, como cardioprotector y además es diurético.

El consumo de café en el mundo aumenta la longevidad

Un estudio realizado por Instituto Oncológico Nacional de Estados Unidos ha determinado que el consumo moderado de café reduce la tasa de mortandad, tal y como se ha observado en una investigación realizada durante 12 años en más de medio millón de personas.

El estudio, que intentaba vincular el consumo de cafeína y café con el desarrollo de enfermedades, establece que los pacientes que tomaban esta infusión tenían una longevidad mayor. A pesar de todo, el estudio no ha podido determinar las causas de esta esperanza de vida mayor.

Así, las personas maduras que beben café moderadamente tienen una esperanza de vida mayor a las de su misma franja de edad que no lo hacen. Así, el Instituto Oncológico Nacional determina que las personas de entre 50 y 71 años con un consumo de café de tres o más tazas diarias tuvieron un riesgo de muerte un 10% menor que las personas que no consumían esta bebida.

No se ha podido determinar cuál de los más de mil compuestos que tiene el café es el causante de este hecho, ni que haya sido el propio consumo de la bebida realmente lo que explique el menor riesgo de muerte. Tampoco se puede asegurar que sea la cafeína la resultante de una longevidad mayor, ya que la tasa también se aplica a las personas que consumían descafeinado.

El 80 por ciento del café que se bebió en Colombia en 2012 fue importado

El 80 % del café que se bebió en Colombia en 2012 fue importado, pese a que el país es el cuarto mayor productor del mundo y el líder en exportación de la categoría de café suave arábigo lavado, según datos oficiales.


El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) confirmó a Efe que el año pasado se importó, principalmente de Ecuador y Perú, 1,03 millones de sacas de café, lo que equivale al 80 % del café consumido en Colombia, el mayor volumen de la historia.


Por ejemplo, en el año 2000 se importaron 21.400 sacos de 60 kilogramos de café, y las compras de grano de otro países se dispararon en 2009 con 757.667 sacos.


Según el informe "Café: mercados del mundo y comercio" del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, Colombia comenzó a hacer compras de café justo cuando comenzó la crisis del sector por las plagas y las lluvias que llevaron a un descenso de la producción de 13 millones de sacos en 2008 a menos de 8 millones en 2012.

El café tiene distinto efecto en hombres y mujeres

El efecto de la cafeína no es el mismo para todos.Tomar varias tazas de café ayuda a las mujeres a enfrentarse a situaciones de estrés, pero hace que los hombres se vuelvan más inseguros y que se demoren más en completar tareas, según revela una investigación de la Universidad de Bristol, en Reino Unido, publicada en la revista Journal of Applied Social Psychology. 

En sus experimentos, Lindsay St Claire y sus colegas reclutaron a 64 hombres y mujeres con una media de edad de 22 años y los agruparon en parejas del mismo sexo. Su objetivo era examinar qué efecto provocaba el café en el organismo en una situación de estrés, en especial cuando se consume en grandes cantidades y en reuniones con mucha tensión. Tras beber café en unos casos y descafeinado en otros, cada pareja tenía que completar un conjunto de tareas, entre las que se incluyóresolver puzzles, memorizar y llevar a cabo una negociación. Para añadir estrés, se les indicó que tendrían que explicar en público estas tareas. 

De este modo descubrieron que la habilidad de los hombres para actuar bajo presión empeoraba de forma notable si habían bebido café. En concreto, tardaban una media de 20 segundos más en completar puzzles que otros que tomaron descafeinado. Sin embargo, las mujeres que tomaban café completaban estos puzzles 100 segundos antes.

Los autores del estudio sugieren que los diferentes efectos del café en ambos sexos radican en que, ante el estrés, los hombres tienden a exhibir comportamientos más agresivos, de huída o lucha, mientras que las mujeres tienden a cooperar. La cafeína aumenta los niveles de dopamina, perjudicandoles a ellos y beneficiandolas a ellas en situaciones estresantes.

Rafael Guerrero, Mejor Barista de Castilla y Leon

En la final del Campeonato de Baristas de Castilla y León, celebrada este martes en la Feria de Valladolid, en el marco del Salón de la Alimentación de Castilla y León 2013, Rafael Guerrero se hizo, además, con el premio al Mejor Espresso. El segundo puesto correspondió a Víctor Pérez, que también ha conseguido el premio al Mejor Cóctel de Especialidad. Y completa el pódium, con un tercer puesto, Cristian Puente, a quien se otorgó, además, el premio al Mejor Latte Art.

La competición, en la que se han dado cita los mejores profesionales del café de Castilla y León, llegados de distintos establecimientos, estuvo organizada por el Fórum Cultural del Café, junto a Cafento y Café Dromedario, y patrocinada por Azúcares Prieto, Grupo Cimbali, Brita, Lotus y cerámicas Sant Pancraç, con la colaboración de Central Lechera Asturiana, Molinos Compak y el Salón de la Alimentación de Castilla y León 2013, tal y como informaron en nota de prensa fuentes de la organización del certamen, informa Ical.

Los «baristas» han tenido que preparar en 16 minutos cuatro «espressos», dos «cappuccinos» arte, dos combinados de creación propia tomando como base el «espresso» y utilizando alcohol, y dos combinados de creación propia sin alcohol.

El equipo de jueces «baristas’ homologados por el Fórum del Café evaluó la técnica, la calidad y la originalidad de las bebidas y emitió su veredicto, dando por ganador a un Rafael Guerrero que «supo, además,cautivar a jueces y público con su simpatía y una divertida puesta en escena que aderezó con desenfadada música de cumbia”, añadieron las mismas fuentes.

Cafés y cócteles abren el Salón de la Alimentación

El VI Campeonato Barista de Castilla y León y la prueba de coctelería del I Certamen Nacional de Gastronomía han protagonizado la primera mañana del Salón de la Alimentación. Hacer un buen café o preparar un buen combinado es una tarea mucho más difícil de lo que parece, y los jurados evalúan aspectos sorprendentes. No obstante, los participantes son grandes profesionales que conocen bien los secretos de su profesión.

Colombia renovaría 80% o 90% de cafetales al 2016

Colombia aspira a incrementar, entre un 80 y 90 por ciento, sus cafetales renovados en el 2016 para aumentar paulatinamente su producción y sostenerla en los niveles históricos de 11 millones de sacos anuales, afirmó el gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz.

Conjuntamente el plan incluye incrementar el área sembrada a un millón de hectáreas, desde las 930.000 actuales, con el propósito de elevar la producción de café a 18 millones de sacos de 60 kilos anuales hacia el futuro, si las condiciones del mercado lo permiten.

El país, famoso por sus cafés suaves y de alta calidad, viene de registrar en el 2012 su peor cosecha en más de tres décadas -7,74 millones de sacos- como consecuencia del mismo programa de renovación y de las fuertes lluvias que llevaron a incumplir sus metas en los últimos cuatro años.

Muñoz destacó que alrededor de 500.000 sacos no salieron al mercado a finales del año pasado a la espera de mejores precios, lo que impidió alcanzar la meta de producción.

Desde la década de 1980 hasta el 2008, Colombia registraba un promedio de producción cercano a los 11 millones de sacos que lo mantuvo en el sitial como uno de los principales productores mundiales junto con Brasil.

Arábica vs. Robusta, Una Rivalidad Sin Sentido

No todas las plantas de cafeto son iguales. Dependiendo de sus particularidades, ofrecen un fruto diferente. Las especies arábicas y robustas suman el 98% de la producción mundial.

La primera, cultivada en Centroamércia, Sudamérica, Asia y Este de Africa, es la más apreciada, y representa el 75% de la producción mundial de café. Originaria de las regiones montañosas de Etiopía, sensible al calor y la humedad, la Arábica crece en altitudes superiores a los 800 metros y cuanto más alta sea la cota, mejores serán las cualidades del grano de café tostado.

Comprende un gran número de variedades, de acuerdo a su lugar de cultivo: diferentes suelos, a diferentes altitudes, en distintos climas o porque están sujetas a variadas influencias. Algunas de ellas son: typica, bourbon, java, etc.

La Robusta, difundida en Africa, Brasil y Asia, resiste bien al clima caliente y a los parásitos. Cultivada en las tierras bajas tropicales, crece incluso a 200-300 metros, en zonas a las que es más fácil acceder y gestionar una plantación. También su recolección tiene un coste menor ya que el grano aúm maduro queda en la planta.

Los cafés Arábica son muy perfumados, dulces, plenos, ligeramente ácidos y a menudo achocolatados, con una crema color avellana claro que tiende al rojizo y un agradable toque amargo.

Los cafés Robusta son, en cambio, ásperos, astringentes, poco perfumados y más amargos, con una crema marrón grisácea. La robusta tiene aproximadamente el doble de cafeína que la Arábica.

El uso de la Robusta se justifica sobre todo por razones económicas. Se utiliza sobre todo para el café instantaneo y para los cafés de venta en supermercados. Suele utilizarse mezclando sus granos con granos arábigos para abaratar la mezcla previo al tueste.

Sin embargo hay que tener en cuenta que un café que utiliza un grano de baja calidad arábica puede ser inferior a uno de robusta de gran calidad. Muchas mezclas de espresso de gran uso utilizan robusta por el cuerpo y la crema de esta especie.

El gusto es algo muy personal y actualmente el mercado nos ofrece cafés lo suficientemente ricos y diferentes en variedad, mezcla, tueste, y frecura para cada gusto y bolsillo.

Tamper: En La Mano del Barista

El apisonador, compactador o prensador manual de café, últimamente mas conocido por su nombre en inglés, es una herramienta y un símbolo del barista, y es que a través de su utilización se comienza a distinguir a un posible profesional de un casual elaborador de café.

El tamper consiste en un peso generalmente de aluminio u otro metal liviano de un diámetro que se ajusta firmemente a la cesta del filtro. Su base puede ser plana algo convexa y se utiliza para apisonar y compactar manualmente el café en el filtro durante la elaboración de un espresso. Es una técnica todavía descuidada en la hostelería, un detalle mas de los que se suelen pasar por alto a pesar de que influye significativamente en el resultado de la extracción.

Los Beneficios del Café

El consumo moderado del café tiene efectos positivos para la salud gracias a su capacidad antioxidante y su efecto beneficioso en el aparato digestivo, según las conclusiones recogidas en la monografía «Café y estilo de vida saludable» que se ha presentado este miércoles en el Colegio de Médicos de Sevilla.

Esta revisión bibliográfica, presentada por dos de sus autores, el especialista en Medicina Interna, Familiar y Comunitaria Mariano de la Figuera y la experta en Medicina de la Educación Física y el Deporte y María Antonia Lizarraga, concluye que "no hay motivos para eliminar el consumo de café como parte de una dieta equilibrada siempre y cuando éste sea moderado, es decir, equivalente a 3 ó 4 tazas diarias".

Además de cafeína, el café contiene otras muchas sustancias como vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que, en función de la cantidad y regularidad de las ingestas, "podría ser considerado un alimento funcional". Han agregado que estudios científicos recientes se han centrado en la investigación de la capacidad antioxidante del café y los efectos beneficiosos que sus polifenoles pueden tener en el organismo, ya que en la mayoría de países industrializados, entre ellos España, el café "es la mayor o una de las mayores fuentes de antioxidantes en la dieta diaria".

Las evidencias científicas disponibles sostienen que la capacidad antioxidante del café puede ser un factor protector frente a un gran número de enfermedades en las que está implicado el estrés oxidativo de las células, como las de tipo cardiovascular y las de carácter neurodegenerativo.

La mayoría de los estudios epidemiológicos realizados hasta el momento han encontrado una menor incidencia de enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson y el Alzheimer entre los bebedores habituales de café. "Los efectos beneficiosos del café en la prevención de la neurodegeneración parecen claros", ha señalado al respecto el catedrático de Bioquímica y Biología Molecular y coautor del libro Rafael Franco.

Indicadores diarios del café colombiano

Bogotá, 11 mar.- Los siguientes son los principales indicadores diarios para el café colombiano, según la Federación Nacional de Cafeteros.

Cierre libra Bolsa Nueva York Mayo: 1,4375 dólares

Julio: 1,4645 dólares

El precio de la libra de café colombiano para hoy en puerto de destino es de 1,4375 dólares, según la Organización Internacional del Café (OIC).

A partir de hoy el precio interno para la venta del saco de café de 125 kilos tipo exportación en Colombia es de un máximo de 525.500 pesos (291,87 dólares) en Santa Marta, y un mínimo de 521.750 pesos (289,78 dólares) en Cúcuta.

(Agencia EFE)

El café arábigo en riesgo de extinción

Nuestra taza de café diaria podría estar amenazada. Un estudio reciente sugiere que la especie arábiga podría extinguirse en un plazo aproximado de 70 años.

El motivo: el cambio climático reduciría severamente las zonas aptas para su producción.

La investigación, desarrollada por un equipo británico-etíope y publicado en la revista académica Plos One, se une a predicciones anteriores que sugerían que el continuo cambio climático perjudica la producción mundial de café.

“La extinción del café arábigo tendría un impacto muy significativo, teniendo en cuenta que esta especie representa aproximadamente el 70% de la producción de café a nivel global”, señaló Aaron Davis, autor principal del informe y líder de la investigación sobre el café en el Jardín Botánico Real de Kew, en el Reino Unido.

Además de ser la bebida preferida de los consumidores, el café es el segundo producto más comercializado después del petróleo, crucial para la economía de varios países.

El café Arábigo en particular, explicó Davis, es fundamental para la sostenibilidad de la industria del café, debido a su diversidad genética.

Sus cultivos vienen de un stock genético muy limitado y se cree que carecen de la flexibilidad necesaria para enfrentarse al cambio climático y a otras amenazas como plagas y enfermedades.

Los investigadores del Jardín Botánico Real y el Foro del medio ambiente y bosques de café (ECFF por sus siglas en inglés) en Addis Abeba, Etiopía, examinaron la distribución del café arábigo a largo plazo, usando modelos climáticos.

Estudiaron la manera en que el café arábigo podría verse afectado en tres escenarios distintos de emisiones de carbono y durante tres intervalos de tiempo (2020, 2050 y 2080).

Cuando analizaron lo que sucedería en los lugares donde se cultiva el arábigo en la actualidad, en el mejor resultado de los casos se observó una reducción del 65% para el 2080.

El peor resultado registró una disminución de un 99.7% para el 2080.

Otro enfoque analítico resultó en una reducción del 38% en el resultado más favorable y una reducción del 90% en el menos favorable para el 2080.

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